Fideuá marinera

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio y su tiempo de preparación insume 35 minutos.

 

Fideuá marinera

Fideuá marinera, Ingredientes

    • 400g de fideos finos
    • 300g de almejas
    • 8 gambas
    • 1 calamar en rodajas
    • 1.5 litros de caldo de pescado aceite de oliva
    • Sal

     


Fideuá marinera, Preparación

  1. Limpiar y lavar bien las almejas en remojo durante una hora. Seguidamente, llevarlas a ebullición en un cazo u olla pequeña duran, te unos minutos. Pasado este tiempo, descartar las que no se hayan abierto y reservar el resto.
  2. Poner la paella al fuego con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, pasar las gambas hasta que tomen un poco de color y reservar. A continuación, echar las anillas de calamar. Dejar dorar unos minutos y reservar.
  3. Tirar los fideos a la paella, con el mismo aceite, y dorar hasta conseguir un color dorado, removiendo continuamente para que no se quemen. Cuando tengan el color deseado tirar todo el caldo de pescado.
  4. Añadir los calamares y las almejas y dejar cocer todo durante unos 15 minutos. Poco antes de terminar la cocción (unos 5 minutos), tirar las gambas y encender el gratínador del homo.
  5. Cuando los fideos estén cocidos y hayan absorbido todo el caldo de pescado, pasar unos minutos por el horno para que se pongan de punta y queden tostaditos. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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