Fabada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Fabada

Fabada

Fabada, Ingredientes

    • 1/2 kg. de alubias
    • 3 chuletas ahumadas
    • 150 grs. de tocino
    • 2 chorizos
    • 3 jitomates
    • 4 chiles guajillos (secos)
    • 1/ 4 de 1 col (repollo)
    • 1/2 kg. papas
    • 5 pimientas
    • 3 clavos de olor
    • 1 cucharadita de orégano
    • 2 cucharadas de consomé de pollo
    • 2 cucharas de vinagre
    • 2 dientes de ajo
    • 1 rama de perejil

Fabada, Preparación

Se ponen a cocer las alubias.
Se cortan en trocitos la chuleta ahumada, el tocino y el chorizo se fríen (cosa por cosa), se cuecen las papas y se cortan en cubos, se ponen a hervir los chiles guajillos y se licúan con la pimienta, el clavo, el orégano, el jitomate, el ajo y el vinagre con un poco de agua todo esto se cuela y se fríe ya que se sazonó se le agregan las alubias, las carnes fríasy la col , se le agrega sal y 2 cucharadas de consomé de pollo, una rama de perejil, ya que se coció la col se le agregan las papas.

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