Escalopes de pavo a la mallorquina

Hoy vamos a preparar escalopes de pavo de un modo parecido al San Jacobo, aunque algo más original, al ir rellenos de sobrasada mallorquina. Este ingrediente es ideal para preparar con la carne del pavo, que es suave de sabor, resultando un plato muy sabroso que gustará a todos.

Escalopes de pavo a la mallorquina

Escalopes de pavo a la mallorquina, Ingredientes

    • 800 g de pechugas de pavo
    • 8 lonchas de sobrasada mallorquina
    • 8 lonchas de queso para fundir
    • 2 huevos
    • Harina
    • Pan rallado
    • Aceite
    • Sal

Escalopes de pavo a la mallorquina, Preparación

Necesitamos filetear las pechugas en 8 filetes. Si nos lo pueden hacer en la carnicería mejor, si no, ponemos unos minutos la carne en el congelador y después, vamos fileteando con un cuchillo bien afilado.

Después vamos a preparar los escalopes rellenos de la siguiente forma: filete de pavo con una pizca de sal, loncha de queso, 2 lonchas de sobrasada, loncha de queso y cerramos con filete de pavo.

Una vez preparados pasamos a empanar, primero pasando los filetes por huevo y después por pan rallado.

Cuando están listos los ponemos a freír en una sartén con aceite caliente, dándoles la vuelta hasta que queden dorados.

Se pueden servir con guarnición de verduras con patatas fritas o cocidas.

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