Escabeche de setas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Escabeche de setas

Escabeche de setas

Escabeche de setas, Ingredientes

    • 400 grs de setas de cardo
    • 150 grs de, Agaricus capestre, (Champiñón silvestre)
    • 200 ml de aceite de oliva
    • 150 ml de vinagre de vino blanco
    • 5 dientes de ajo
    • Laurel
    • 1 cucharada de pimentón dulce

Escabeche de setas, Preparación

Se saltean las setas lentamente en un poco de aceite de oliva. Una vez listas, se reservan y se añade a la sartén el resto del aceite, en el que se dora un diente de ajo para que el aceite no sepa a crudo. Se deja templar el aceite y se le añade la cucharada de pimentón dulce y el vinagre de vino blanco. Una vez listo el escabeche se vierte sobre las setas a las que se habrán agregado el resto de los dientes de ajo picado y hojas de laurel al gusto y se conserva en un recipiente adecuado en el frigorífico.

Deja un comentario