Ensalada italiana

Esta rica ensalada italiana, tiene una elaboración muy sencilla, como todas las ensaladas es un buen acompañante de cualquier plato.

1. Lo primero que se debe hacer es poner abundante agua con un poco de sal en una olla y llevar a ebullición.
2. Se debe echar la pasta, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar lo que aconseje el fabricante.
3. Seguidamente escurrimos, refrescar bajo el chorro de agua fría y volver a escurrir. Dejamos enfriar la pasta.
4. Seguidamente hay que tostar los piñones en una sartén sin aceite, agitando con frecuencia para que no se quemen.
5. Sacar del fuego, poner en un plato y dejar enfriar.
6. A continuación, hay que poner todos los ingredientes para el aliño en un recipiente y mezclar bien todos los ingredientes. Cubrir con un film transparente y reservar.
7. Finalmente en la ensalada hay que distribuir la pasta en 4 recipientes y repartir los piñones, el pimiento, el tomate, el queso, las aceitunas y la cebolla.
8. Espolvorear la albahaca por encima y aliñar la ensalada, decorar con el parmesano y servir.

Imagen: Italia por descubrir