Ensalada exótica de salmón ahumado con kiwis

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Ensalada exótica de salmón ahumado con kiwis

Ensalada exótica de salmón ahumado con kiwis

Ensalada exótica de salmón ahumado con kiwis, Ingredientes

    • 75 g nueces de California
    • 2 ó 3 kiwis pelados
    • 75 g salmón ahumado
    • 2 plantas de achicoria picada
    • 1 ramo de berros sin tallos
    • 1 remolacha pequeña encurtida en rodajas finas

    ALIÑO

    • 250 g yogur natural
    • 30 ml (3 cuch.) vinagre
    • Sal y pimienta
    • 15 g (1 cuch.) alcaparras picadas

Ensalada exótica de salmón ahumado con kiwis, Preparación

Hornear las nueces sobre una placa de horno durante 10 ó 15 minutos, a temperatura moderada (170ºC). Cuando estén frías, retirar la piel. Partir en mitades los kiwis y luego en rebanadas y cortar el salmón ahumado en trozos del tamaño de pequeños canapés. Mezclar los ingredientes del aliño. Mezclar los trozos de kiwi, el salmón, la achicoria y los berros; espolvorear con las nueces. Inmediatamente antes de servir, agregar y revolver suavemente el aliño a la ensalada.

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