ensalada de yuca con camarones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de ensalada de yuca con camarones

Pele la yuca, lavela bien y sancochela en agua con sal. Piquela en cubos, limpie los camarones y hiervalos en agua con sal hasta que cambien de color. Partalos por la mitad. Prepare una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, los ajos machacados, la sal y la pimienta. Aparte en un tazòn grande coloque la yuca y los camrones y bañelos con la vinagreta, revolviendo con cuidado. Añada los pimientos morrones picados y el perejil picado. Refrigere, Sirva con ruedas finas de naranja y decore con tiritas de pimiento morron.