Empanaditas de requesón a las hierbas

La ricota es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanca. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.

1. Precalentar el horno a 200º C.
2. Pincelar una placa con aceite. Pisar la ricota hasta que tome una consistencia cremosa y agregar la cebolla y las hierbas. Sazonar a gusto y añadir el huevo.
3. Batir la preparación y rellenar las empanaditas. Acomodar en la placa y refrigerar 20 minutos antes de hornear. Cocinar en el horno durante 15 minutos aproximadamente hasta que las empanaditas estén doradas.
4. Retirar y pincelar con aceite de oliva cuando están bien calientes, antes de servir.