Dorada con nata

Este excelente pescado, combina muy bien con esta receta con nata.

1. Lo primero será limpiar y vaciar la dorada y secarla, sazonarla y pasarla por la harina; colocarla en una fuente resistente al calor con 50 gramos de mantequilla derretida y asarla al horno.
2. Ultimada la cocción, retirar el pescado del recipiente y se le añade la salsa de cocción la cebolla picada y el vino blanco.
3. Cuando este último haya evaporado, le añadimos el resto de la mantequilla y la nata.
4. Rociamos la salsa obtenida sobre la dorada y la espolvoreamos con pimienta.