Dentón a la marroquí

julio 28, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Dentón a la marroquí

Dentón a la marroquí, Ingredientes

1 detón de 1 kg y 1/2.
3 dientes de ajo.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1/2 cucharadita de curry en polvo.
3 tomates.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de almendras picadas.
2 cebollas medianas.
1 guindilla.
1/2 media cucharadita de cúrcuma.
2 cucharadas de cilantro.
2 cucharadas de zumo de limón
sal al gusto.

Dentón a la marroquí, Preparación

Abrir el pescado a lo largo, quitar la espina, lavarlo y secarlo. Frotarlo con sal, ponerlo en una fuente y regar con el zumo de limón; dejar marinar 2-3 horas. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y filetear los ajos. Calentar el aceite en una sartén y rehogarlos, hasta que estén transparente. Añadir los pimientos lavados y cortados en tiritas, la guindilla, el curry y la cúrcuma, y rehogarlo todo unos minutos. Añadir los tomates palados y picados y el cilantro.
Colocar parte de la salsa en una fuente refractaria, colocar encima el pescado y cubrir con el resto de la salsa y las almendras. Taparlo con papel aluminio e introducir en el horno precalentado, a media potencia, unos 18-20 minutos. Retirar el papel y gratinar unos minutos. Servir bien caliente.