Croquetas con pesto y jamón

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos.
Presentación: Servirlas con unas rodajas de tomate.

Croquetas con pesto y jamón

Croquetas con pesto y jamón, Ingredientes

    • 4 cucharadas de salsa pesto Buitoni
    • 200 ml de leche evaporada Ideal
    • 2 cdas de mantequilla
    • 2 cdas de harina
    • 1 cebolla
    • 1 lonja gruesa de jamón curado
    • 1 huevo
    • Pan rallado
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada
    • Aceite de oliva

Croquetas con pesto y jamón, Preparación

  1. Añadir a la leche evaporada la misma cantidad (1 vaso) de agua. Rehogar en un poco de aceite la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada y añadir el jamón cortado en dados muy pequeños. Darle unas vueltas y retirar la cebolla y el jamón.
  2. En la misma grasa, añadir la mantequilla y rehogar la harina. Verter la leche poco a poco y removiendo rápidamente para que no se formen grumos y dejarlo cocer a fuego suave unos 20 minutos, removiendo continuamente. Un poco antes de terminar la cocción, sazonarlo con sal, pimienta y ralladura de nuez moscada. Dejar reposar la bechamel unos minutos y agregar el pesto y la cebolla y el jamón reservados. Colocar la pasta sobre una fuente plana y dejarla enfriar.
  3. Formar croquetas, grandes o pequeñas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

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