Tortilla de hojas de achicoria

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 15 minutos.

1. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y saltear las hojas centrales de las achicorias.
2. Una vez sofritas, incorporar los huevos, batidos, con un poco de sal, y elaborar una tortilla redonda, plana y dorada por ambos lados.