Crepes “Suzette”

Esta receta rinde para 6-8 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 371 calorías por porción.
Sin abusar: Ingredientes bastante energéticos, por ello, no abusar de estos alimentos si hay sobrepeso, hipertensión o niveles altos de colesterol y triglicéridos.

Crepes “Suzette”

Crepes “Suzette”, Ingredientes

    • 2 huevos
    • ¼ de litro de leche
    • 100g  de mantequilla
    • 125g de harina
    • 15g  de azúcar
    • 1 cucharada de ron
    • 2 naranjas

    Salsa de naranja:

    • 1 cucharada de licor de naranja
    • Zumo de 1 naranja
    • 1  cucharadita de harina de maíz
    • 100g de  mantequilla
    • Cáscara de naranja rallada

    Decoración:

    • Menta
    • Frutos rojos

Crepes “Suzette”, Preparación

  1. Pela las naranjas y córtalas en gajos (al vivo); resérvalos.
  2. Coloca en una jarra la leche, la harina, el azúcar, el ron, los huevos y la mantequilla a punto de pomada (reserva un poco). Tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Pon una sartén al fuego con una nuez de mantequilla. Vierte un poco de masa y mueve la sartén para que se esparza. Cuando empiecen a salir burbujas, da la vuelta a la crepe y retírala. Repite hasta terminar toda la masa. Rellena las crepes con los gajos de naranja.
  4. En otra sartén vierte el licor de naranja y la harina diluida en el zumo. Mezcla para que no se formen grumos. Añade la mantequilla a punto de pomada y la ralladura de naranja. Bate con unas varillas hasta que espese. Salsea las crepes y decora con menta, frambuesas y arándanos.

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