Crema quemada con arándanos

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, mientras que de cocción es de 1 hora. Te aporta al organismo unas 520 calorías por porción.
Arándanos digestivos: Los arándanos frescos con leche o azúcar estimulan las secreciones gástricas e intestinales. Son un eficaz tónico tolerado por estómagos débiles.

Crema quemada con arándanos

Crema quemada con arándanos, Ingredientes

    • 6 yemas de huevo
    • 2 dl (1 vaso) de nata para montar
    • 2 dl (1 vaso) de leche
    • 120g de queso de cabra fresco y  cremoso
    • 100g de azúcar
    • 60g de azúcar moreno
    • 1 naranja
    • 1 vaina de vainilla
    • 200g de arándanos frescos

Crema quemada con arándanos, Preparación

  1. En un bol metálico o de cristal, batir con unas varillas la nata, la leche, las yemas, el queso y el azúcar blanco y aromatizar con la cáscara rallada de la naranja.
  2. Sumergir la vaina de vainilla en agua hirviendo 5 minutos. Retirarla, hacerle un corte a lo largo y rascar en el interior para dejar caer las semillas en la crema.
  3. Cocer la crema al baño María a fuego suave mezclando hasta que el agua hierva. Entonces, retirar del fuego.
  4. Lavar los arándanos, distribuirlos en 4 recipientes pequeños refractarios, verter la crema y cocer al baño María en el horno, precalentado a 150°C, durante 40 minutos aproximadamente.
  5. Espolvorear sobre la crema azúcar moreno. Caramelizarlo con un quemador, un soplete o bajo el grill del horno, dejar enfriar y servir.

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