Crema de verduras

Esta receta te aporta al organismo unas 155 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 40 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Menos grasa: Si quieres aligerar esta crema, suprime la nata; las patatas le darán suficiente cuerpo. En ese caso, agrega ¼ litro menos de agua.

1. Lava las hortalizas: Limpia el puerro, retirando la parte verde, y pela las patatas y la cebolla. Lava y corta todas estas verduras en trozos de tamaño similar. Limpia las coles eliminando las hojas externas. Retira alguna hojita más para decorar el plato al final y resérvalas. Lava y trocea el resto.
2. Sofríelas en aceite: Calienta el aceite en una cazuela y sofríe en ella todas estas hortalizas durante 5-7 mn. Cubre con 1 ½ 1 de agua y cuece a fuego suave 20-25 mn.
3. Pasa por la batidora: Salpimenta y deja templar. Pásala por la batidora hasta obtener una crema y aromatízala con la nuez moscada. Agrega la nata líquida y remueve bien.
4. Decora el plato: Recalienta la crema, sin dejar que hierva, y sírvela inmediatamente, decorada con las hojitas reservadas y las rebanadas de pan cortadas en discos.