Crema de remolacha

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de remolacha

Crema de remolacha

Crema de remolacha, Ingredientes

    • ¾ de kilo de remolachas cocidas
    • 2 cebollas medianas picadas.
    • 2 cucharadas de nata montada.
    • Un decilitro de aceite de oliva.
    • ¾ l de caldo de ave desgrasado.
    • Zumo de medio limón.
    • 1 cucharada de eneldo picado
    • Sal y pimienta.

Crema de remolacha, Preparación

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas sin que se doren.
Agregar las remolachas picadas, el zumo de limón y el caldo. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 15 minutos con la cazuela tapada.
Salpimentar. Pasar la sopa por la batidora y por un colador.
Servir la sopa en plato o taza y adornar con la nata montada y el eneldo.

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