Cordero Sonorense

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cordero Sonorense

Cordero Sonorense

Cordero Sonorense, Ingredientes

    • 4 cucharadas de chile en polvo
    • una cucharada de oregano seco
    • una pizca de canela molida
    • una pizca de cominos, molidos
    • una cucharadita de sal
    • una pizca de pimienta negra, en polvo
    • una taza de cerveza ( dividida )
    • Vegetales para el estofado :
    • 3 tazas de cebolla picada
    • 10 dientes de ajo, muy finamente picados
    • 6 jitomates cocidos, escurridos sin cascara
    • un cubito de costilla jugosa de res.

Cordero Sonorense, Preparación

1} precalentar el horno a 350 grados
2} combinar la mezcla de condimentos con un poco de cerveza, hasta obtener una pasta
3} cubrir perfectamente todo el cordero con esta pasta, envolver en un papel encerado, y dejarlo macerar por espacio de tres horas, lo ideal es dejarlo reposar dentro de una olla o recipiente,
4} retirar el papel, añadir a la olla la cerveza restante, la cebolla, el ajo y los jitomates, todo revuelto en forma muy uniforme
5} cubrir la cacerola, o la olla, con papel aluminio, y luego poner la tapa, colocar en el horno por un espacio de una hora y media, en este tiempo revisar la carne y comprobar que este cocida de una manera muy tierna, añadir un poco de cerveza si la salsa se encuentra demasiado espesa, dejar nuevamente en el horno por un espacio no mayor de 30 minutos mas.
6} sacar del horno, retirar la grasa de la salsa, y servir …
acompañando con tortillas de maiz, recien hechas, y una buena dotacion de exquisitas cervezas Mexicanas.
7} buen provecho !

Deja un comentario