Conejo al ajillo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Conejo al ajillo

Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta.
Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3 o 4 dientes de ajo; retirarlos antes de que se doren excesivamente.
Freír los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén muy dorados.
Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados (también se puede añadir un chorrito de vino) y cocerlo a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.