Cómo preparar una crema pastelera sin grumos

Cómo preparar una crema pastelera sin grumos

Para que la crema pastelera te quede sin grumos, te salga perfecta, y que aprendas que hacerla no tiene ningún misterio y es muy sencilla, te damos una serie de recomendaciones: caliente un litro de leche con unas gotas de esencia de vainilla. Mientras tanto, en un bol aparte, bata tres huevos con cinco yemas, agréguele 75 gramos de harina y 150 gramos de azúcar sin dejar de batir, para evitar que se formen grumos.

Añada una taza de leche calentada y mezcle bien. Luego, incorpore esta mezcla a la cacerola removiendo constantemente sobre fuego moderado. Evite que hierva mientras espera que se espese. Retire del fuego y use. Si no la vas a usar en ese momento, cubra con papel film para que no forme cáscara.

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