Cómo preparar un jarabe de limón

Este jarabe es ideal como base de cremas, salsas dulces para acompañar postres y helados, y también para humedecer bizcochuelos y masitas. La durabilidad de este jarabe es de unos 3 meses, pero se recomienda una vez abierto el envase consumirlo en menos de 5 días.

Paso previo: Lavar muy bien los limones cepillándolos

INGREDIENTES:

1.-Colocar el azúcar en una cacerola, agregar 400 cm3 de agua  junto con el jugo y la ralladura de los limones. Calentar la mezcla hasta que suelte el hervor.

2.-Diluir el almidón de  maíz en el resto del agua e incorporarlo a la preparación anterior. Cocinar, revolviendo continuamente, hasta obtener un jarabe ligeramento espeso. Retirarlo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 25 minutos.