Cochito (Chiapas – México)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cochito, directamente desde México

Cochito (Chiapas - México)

Cochito (Chiapas - México), Ingredientes

    • 1 Kilo de carne de cerdo (costilla, hueso, lomo, etc.)
    • 2 chiles anchos remojados en agua caliente
    • 4 dientes de ajo
    • 10 pimientas negras
    • 1 rama de tomillo
    • 3 cucharadas de vinagre
    • 2 tomates medianos
    • 1 rebanada de cebolla

Cochito (Chiapas - México), Preparación

Se limpian los chiles de semillas y venas y se remojan en agua caliente hasta que estén blanditos. Se licuan con los demás ingredientes a modo de hacer un adobo. Se cuela para que no haya cáscaras o semillas.
Se adoba la carne un dí­a antes y se deja reposar en refrigeración tapado con papel film. Esto hace que se tenga mejor sabor. Se sirve con lechuga, cebolla desflemada, frijoles refritos y arroz.

Un comentario - Escribe un comentario

  1. Hola!

    Me gustarí­a saber qué tipo de vinagre se necesita para hacer el ‘Cochito de Chiapas’, hoy lo hice con vinagre de manzana pero tiene un sabor muy ácido…

    Gracias y saludos!

Deja un comentario