Clafoutis de bróculi

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, mientras que de cocción es de 35 minutos. Te aporta al organismo 288 calorías por porción.
Más vale prevenir: En todas las coles, y también en el bróculi, destaca el alto aporte de betacarotenos y derivados sulfurados que parecen ayudar a prevenir el cáncer.

Clafoutis de bróculi

Clafoutis de bróculi, Ingredientes

    • 600g de bróculi
    • 4 huevos
    • 75g de harina
    • 1 cucharada de mostaza a la antigua
    • 50 ml de nata líquida
    • 15g de  mantequilla
    • 2-3 ramitas de perejil
    • Una  pizca de nuez moscada
    • Sal
    • Pimienta

Clafoutis de bróculi, Preparación

  1. Separar el bróculi en ramitos eliminando los tallos más duros. Lavarlos, escurrirlos y cocerlos al vapor durante 10 minutos: al final de la cocción deberán estar al dente. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
  2. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Añadir a las claras una pizca de sal y montarlas a punto de nieve fuerte con la ayuda de unas varillas.
  3. Verter la nata en un bol y diluir en ella la mostaza. Añadir las yemas y ¡a harina y remover bien para deshacer los grumos. Salpimentar y aromatizar con el perejil picado y nuez moscada. Al final, incorporar las claras montadas mezclando de arriba abajo.
  4. Untar con la mantequilla una fuente para horno, verter el compuesto y extenderlo con una espátula. Distribuir por encima los ramitos de bróculi de forma regular.
  5. Introducir la fuente en el horno precalentado a 180°C, y cocer el clafoutis durante 25 minutos, hasta que la superficie se haya dorado.

Deja un comentario