Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos

Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos

Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos, Ingredientes

    • 8 cigalas de 100 g.,
    • 16 rectángulos de melón
    • aceite de oliva
    • 50 g de jamón ibérico
    • 50 g de chorizo ibérico
    • pieles de limón confitadas

Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos, Preparación

Confitar a 60 ºC el jamón y chorizo muy picaditos con aceite de oliva.
Saltear los rectángulos de Melón de La Mancha con muy poco aceite para que tenga un bonito color dorado.
Pelar las cigalas y saltear levemente.

Presentación
Colocar las cigalas encima del melón, añadir un poco de aceite de los ibéricos y las pieles de limón confitadas.

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