Chucrut

El Chucrut es una auténtica receta alemana-polaca, es una receta a base de repollo fermentado en sal, es ideal para acompañamientos en carnes y salchichas.

1. Lo primero que haremos será cortar la panceta en rodajitas muy finas.
2. A continuación, pica las cebollas y el repollo (más o menos del mismo grosor que las pancetas).
3. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y antes de que empiece a humear, le añadimos las pancetas. Seguidamente las cebollas, la vamos moviendo hasta que estén transparentes.
4. Le añadimos el repollo y lo mezclamos muy bien con el resto de los ingredientes.
5. Antes de tapar, le añadimos sal gruesa a gusto, un poco de pimienta, un poco de agua y media tacita de vinagre.
6. Lo dejaremos que cueza a fuego medio hasta que veamos que el repollo está tierno y se le haya evaporado casi toda su agua.
7. Lo retiramos del fuego y lo servimos muy caliente.

Vía: Entre fogones