Chiles en nogada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Chiles en nogada

Chiles en nogada

Chiles en nogada, Ingredientes

    • 1/4 de carne molida de res
    • 1/4 de carne molida de cerdo
    • 10 chiles poblanos (o los que puedan rellenar)
    • 1 pera
    • 1 manzana
    • 1 durazno
    • 1/4 plátano macho
    • 1 pedazo de acitrón (dulce)
    • 1 jitomate mediano
    • 1/2 cebolla
    • 50 grs. almendras
    • 1 rajita de canela
    • Pasitas
    • 1/2 cucharada de azúcar
    • Sal, pimienta y ajo al gusto
    • Ingredientes para Nogada
    • Nuez
    • Crema de vaca
    • Granada roja
    • 1/2 vaso de leche

Chiles en nogada, Preparación

Los chiles se asan, se desvenan y se pelan.
Se muele el ajo con la pimienta y la sal, se le pone a la carne y ésta se fríe y cuando esté cocida se le agrega la cebolla y el jitomate cortadados en cubos chiquitos, cuando ya sazonó se le agrega toda la fruta picada por 5 minutos y se apaga la flama.

Se rellenan los chiles con la carne y se ponen en un refractario.

Para la nogada se licúan todos los ingredientes (menos la granada) y se agrega a los chiles y se adorna con la granada.

Nota: los chiles se pueden capear con huevo y harina esto es al gusto

Espero les guste esta receta muuuuuuy mexicana.

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