Chifon de naranja

Quien se puede resistir a este sencillo postre, fácil de hacer , nutritivo y sin duda les gustará a los más pequeños de la casa.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con una taza de azúcar hasta que se forme una crema. Añadirle el aceite poco a poco sin dejar de batir. Agregarle el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Reservar.

Batir la claras a punto de nieve, sin dejar de batir agregarle la otra taza de azúcar poco a poco, y batir hasta que el azúcar se deshaga.

Volver a las yemas batidas y agregarle la harina, cuando esté completamente mezclado, añadirle el merengue, mezclando suavemente,en forma envolvente (de abajo hacia arriba) cuando la mezcla se vea uniforme, vaciar a un molde para chifón
ligeramente aceitado y hornea a 180 ºC durante una hora.

Sacar el molde del horno y ponerlo de cabeza (parado sobre sus tres patas) De no tener molde con patas, poner el hueco de molde sobre el pico de una botella parada. Esto es necesario hacerlo para que el chifón no pierda violentamente la temperatura, lo que provocaria que se «baje» y se achate.