Charlota de pescado en verde
Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 horas y 30 minutos.
|
Charlota de pescado en verde, Ingredientes
|
Charlota de pescado en verde, Preparación
- Limpiar y hervir las zanahorias en agua y cuando estén tiernas, escurrirlas y preparar un puré con la ayuda de un tenedor. Reservar. Cocinar los pescados, limpios y sin espinas, al horno, rociar con un poco de aceite, dejar hacer 10 minutos y desmigarlos cuando estén fríos.
- Sofreír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite suave y sazonar. Incorporar el pescado, dar unas vueltas y dejar enfriar. Entretanto, lavar en agua las hojas de espinaca y dejadas escurrir muy afondo sobre papel absorbente o un trapo limpio.
- Untar los laterales y la parte central interior del molde con mantequilla. Incorporar dos huevos a la farsa de pescado y cebolla, mezclar bien y, separadamente, ligar el puré de zanahoria con una yema de huevo y la crema de leche.