Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada nos sirve como un muy buen acompañante de carnes o pescados.

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada, Ingredientes

    • cebollas de fuentes
    • Medio vaso de vinagre balsámico de Módena
    • 1 cucharada de azúcar moreno
    • sal
    • aceite de oliva

     


Cebolla caramelizada, Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer, es pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  2. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio, pondremos a pochar las cebollas con un poco de sal.
  3. Cuando la cebolla ya esté transparente, ya habrá soltado todo su jugo, le agregamos el azúcar y removemos con energía.
  4. Cuando ya se haya fundido el azúcar, la dejamos caramelizar un poco.
  5. Por último, le añadimos el vinagre de Modena y lo dejamos reducir un poquitín.

Vía: El abre latas

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