Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada nos sirve como un muy buen acompañante de carnes o pescados.

1. Lo primero que tenemos que hacer, es pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
2. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio, pondremos a pochar las cebollas con un poco de sal.
3. Cuando la cebolla ya esté transparente, ya habrá soltado todo su jugo, le agregamos el azúcar y removemos con energía.
4. Cuando ya se haya fundido el azúcar, la dejamos caramelizar un poco.
5. Por último, le añadimos el vinagre de Modena y lo dejamos reducir un poquitín.

Vía: El abre latas