Huevos serranos
Unos huevos contundentes, ideal como primer plato.
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Huevos serranos, Ingredientes
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Huevos serranos, Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, doramos la cebolla finamente picada y cuando empiece a transparentar, le agregamos los ajos también finamente picados.
- A continuación las verduras (guisantes, judias), las cocemos durante 2 minutos.
- Seguidamente le incorporamos el tomate y lo dejamos que cueza otros 10 minutos a fuego lento.
- Le agregamos un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
- Cuando esté el sofrito, lo repartimos en las cazuelas individuales. Le cascamos un huevo y lo depositamos a un lado de cada cazuela.
- En el otro lado de la cazuela le ponemos el chorizo, y lo sazonamos.
- Lo horneamos a 180º C durante unos 5 minutos y lo servimos a continuación.
Vía: Editorial Bitácoras