Huevos serranos

Unos huevos contundentes, ideal como primer plato.

Huevos serranos

Huevos serranos, Ingredientes

    • huevos
    • 8 lonchas de chorizo serrano
    • 200gr. de guisantes congelados
    • 200 gr. de judías verdes (planas) congeladas
    • 1 lata pequeña de tomate triturado
    • 1 cebolla mediana
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de azúcar
    • Aceite de oliva
    • Sal

     


Huevos serranos, Preparación

  1. En una sartén con aceite de oliva, doramos la cebolla finamente picada y cuando empiece a transparentar, le agregamos los ajos también finamente picados.
  2. A continuación las verduras (guisantes, judias), las cocemos durante 2 minutos.
  3. Seguidamente le incorporamos el tomate y lo dejamos que cueza otros 10 minutos a fuego lento.
  4. Le agregamos un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
  5. Cuando esté el sofrito, lo repartimos en las cazuelas individuales. Le cascamos un huevo y lo depositamos a un lado de cada cazuela.
  6. En el otro lado de la cazuela le ponemos el chorizo, y lo sazonamos.
  7. Lo horneamos a 180º C durante unos 5 minutos y lo servimos a continuación.

Vía: Editorial Bitácoras

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