Cazuelita de cardos
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cazuelita de cardos
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Cazuelita de cardos, Ingredientes1 manojo de cardos, 20 gramos de harina, sal , zumo de limón. Para la salsa: 5 dl de leche, 15 piñones, 15 gramos de harina, 3 hebras de azafrán, sal, pimienta. Para gratinar: 40 gramos de piñones |
Cazuelita de cardos, Preparación
Limpiar bien y trocear el manojo de cardos. Cocer en una olla con agua hirviendo,una pizca de sal, 20 gramos de harina y unas gotas de zum de limón. Retirar cuando estén al dente. Escurrir y reservar en cazuelitas individuales.
Rehogar en un fondo de aceite los piñones molidos y la harina. Cuando comience a tostarse, añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo sin parar hasta que la salsa espese. Añadir las tres hebras de azafrán machacadas, salpimentar y apartar del fuego.
Encender el gratinador del horno. Verter la salsa sobre los cardos, coronar con los piñones y gratinar en el horno. Sacar las cazuelitas del horno, dejar reposar unos minutos y después servir.
