Cazuela de carne y zanahorias

julio 5, 2010

Esta receta te rinde para 5 porciones. Te aporta al organismo unas 430 calorías por porción.
Información nutricional: 13g de grasa.
Nota: Las carnes rojas deben desgrasarse bien antes de ser preparadas. Su contenido en colágenos produce mayor tiempo de trabajo digestivo. Por eso el alimento permanece en el estómago por más tiempo, brindando saciedad. Su contenido en hierro y vitaminas son muy importantes y necesarias.

Cazuela de carne y zanahorias, Ingredientes

1,250 kg de roast beet, sin grasa y en cubos chicos
2 cucharadas de harina integral
3 cebollas medianas en cuartos
4 zanahorias medianas, cortadas en 4y a lo largo
1 diente de ajo aplastado
600 cc de caldo light de verduras caliente
1 taza de vino tinto
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

Cazuela de carne y zanahorias, Preparación

Pasar los cubos de carne por la harina salpimentada. Descartar el exceso de harina.
Dorar los cubos en una cacerola humedecida con rocío vegetal.
Incorporar el resto de los ingredientes y salpimentar. Mezclar, tapar y cocinar en un fuego suave por 90 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que la carne esté bien tierna. Rectificar la sal y la pimienta. Servir.