Carpa con cerveza
La carpa es un pescado que forma parte de recetas pertenecientes a gastronomías de muy diversos y numerosos lugares.
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Carpa con cerveza, Ingredientes
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Carpa con cerveza, Preparación
- Escamar cuidadosamente la carpa, vaciarla, cortarla en rodajas y lavarlas.
- A continuación, ponerla en una cacerola ancha capaz de contener las rodajas de pescado formando una sola capa, sazonarlas con sal y pimienta, aderezarlas con las especias y recubrirlas con las cebollas cortadas en anillas.
- Rociar con la cerveza y poner el recipiente a fuego vivo; cocer hasta que la salsa quede reducida a menos de la cuarta parte de la cantidad inicial.
- Retirar la carpa del recipiente, dejar hervir la salsa durante unos minutos más, pasarla entonces por el tamiz y verterla por último sobre la carpa colocada en la fuente.
Imagen: Todo Pesca
