Carpa con cerveza

La carpa es un pescado que forma parte de recetas pertenecientes a gastronomías de muy diversos y numerosos lugares.

Carpa con cerveza

Carpa con cerveza, Ingredientes

    • carpa de 1 kg aproximadamente
    • Medio litro de cerveza
    • sal
    • pimienta
    • 1 pellizco de especias
    • 1 cebolla

     


Carpa con cerveza, Preparación

  1. Escamar cuidadosamente la carpa, vaciarla, cortarla en rodajas y lavarlas.
  2. A continuación, ponerla en una cacerola ancha capaz de contener las rodajas de pescado formando una sola capa, sazonarlas con sal y pimienta, aderezarlas con las especias y recubrirlas con las cebollas cortadas en anillas.
  3. Rociar con la cerveza y poner el recipiente a fuego vivo; cocer hasta que la salsa quede reducida a menos de la cuarta parte de la cantidad inicial.
  4. Retirar la carpa del recipiente, dejar hervir la salsa durante unos minutos más, pasarla entonces por el tamiz y verterla por último sobre la carpa colocada en la fuente.

Imagen: Todo Pesca

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