Cañas de crema

Esta receta rinde para 6-8 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 30 minutos (más reposo), mientras que su tiempo de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 600 calorías por porción:
Cuidado con el azúcar: Los dulces ricos en azúcares dan elevaciones bruscas de los niveles de azúcar en sangre y luego caídas rápidas. Desaconsejado para diabéticos.

 

Cañas de crema

Cañas de crema, Ingredientes

    • 400g de harina
    • ½ vaso de leche
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Crema pastelera:

    • 75g de  azúcar
    • 40g de harina
    • ½ litro de leche
    • 4 huevos
    • 1 ramita de vainilla

    Acompañar y decorar:

    • Mermelada de albaricoque
    • Azúcar
    • Canela en polvo

     


Cañas de crema, Preparación

  1. Para hacer la masa: pon la harina, la leche, una pizca de sal y 1 vaso de aceite en un bol y amasa hasta que la masa quede ligada. Tapa y deja reposar 2-3 horas.
  2. Estira con un rodillo la masa. Corta cuadrados de 10 cm y enróllalos sobre unas cañas de metal. Fríelas en una sartén con aceite templado. Desmolda y deja enfriar.
  3. Para la crema pastelera, vierte en una cazuela la leche (reserva un poco) y la ramita de vainilla abierta por la mitad. Caliéntala hasta que empiece a hervir.
  4. En un bol mezcla la harina, el azúcar y la leche fría reservada. Agrega los 4 huevos y bate. Vierte la leche caliente y sigue batiendo. Pasa todo a la cazuela y cuece a fuego suave (removiendo) hasta que espese. Deja enfriar.
  5. Pasa la crema a una manga pastelera y rellena las cañas. Colócalas en una fuente y espolvoréalas con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Acompáñalas con una mermelada de albaricoque.

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