Caldo Tlalpeño
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Caldo Tlalpeño
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Caldo Tlalpeño, Ingredientes4 alas de pollo ( carne muy tierna ), 4 muslos de pollo ( muy tiernos ), 2 chiles chipotle adobados ( de lata ), una y media taza de garbanzos, una cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 2 tazas de ejotes tiernos picados ( que no sean congelados ), 2 zanahorias cortadas en rodajas finas, 3 limones, sal, un aguacate |
Caldo Tlalpeño, Preparación
1} desde la noche anterior, poner a remojar los garbanzos
2} cocer el pollo a fuego lento, con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo machacado completamente, hasta que los garbanzos esten suaves
3} agregar los chiles chipotles sin semillas con una porcion de su jugo enlatado. las zanahorias, los ejotes, hervir a fuego lento,
4} sal al gusto
5} al servir, agregar trozos de aguacate a cada platillo.
6} cuidar que el aguacate se desprenda normalmente de la cascara y el hueso, si queda pegado, es señal de que esta descompuesto, y no debe consumirse.
