Caldo amanecido

Esta receta te rinde para 7 raciones. Te aporta al organismo unas 12 calorías por ración.
Nota: Se obtienen muchos beneficios de la recomendación de realizar ingestas cada 3ó 4 horas, aunque sea algo liviano, como un rico y nutritivo caldo casero. Por un lado, mantiene al estómago con trabajo digestivo, con un ritmo metabólico activo pero diferente al del ayuno. Por otro lado, evita llegar a la próxima comida con mucho apetito.

1. En una cacerola poner 11 tazas de agua fría, las verduras y un puñado de sal gruesa.
2. Llevar a hervor, tapar, bajar el fuego y dejar hervir suavecito durante 1 hora aproximadamente. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente. Una vez frío, retirar las verduras.
3. Volver a calentar en el  momento de servir.