Cabrito a la murciana

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 2 horas y 40 minutos.
Consejo: Las piernas de cabrito han de ser pequeñas pues en esta receta se cuenta 1 pierna por persona.

Cabrito a la murciana

Cabrito a la murciana, Ingredientes

    • 4 piernas de cabrito
    • 800g de patatas500g de tomate triturado natural
    • 10 dientes de ajo
    • 8 ramitas de perejil fresco
    • 2 cdas. de piñones
    • 200 ml (1 vaso) de aceite
    • 500 ml de vino blanco seco
    • Sal

Cabrito a la murciana, Preparación

  1. Calentar el horno a 210°. Pelar, lavar y cortar las patatas en forma de media luna. Pelar y partir por la mitad los ajos. Lavar, secar y picar el perejil. Picar los piñones. Sazonar con sal y pimienta blanca las piernas de cabrito.
  2. Colocar en una fuente de horno el cabrito, las patatas alrededor, el tomate triturado por encima.
  3. Añadir los ajos, el perejil, el aceite y el vino.
  4. Cocerlo en el horno unas 2 horas y media, al principio tapado y la última hora destapado para que se dore bien la carne y las patatas.

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