Buñuelos de espinacas

Las espinacas son unas de las verduras que mayor poder nutriente nos aportan como las vitaminas A,C y K. Por todo ello, es muy aconsejable en nuestra dieta.

Buñuelos de espinacas

Buñuelos de espinacas, Ingredientes

    • 500 gramos de espinacas
    • 200 gramos de requesón
    • 3 cucharadas de parmesano rallado
    • 2 huevos
    • 1 pellizco de canela
    • sal
    • pimienta
    • pan rallado
    • 1/4 litro de aceite
    • 50 gramos de pasas de corinto
    • 50 gramos de piñones

Buñuelos de espinacas, Preparación

  1. Poner en una olla las espinacas lavadas y cocerlas sin agua sólo con un puñado de sal.
  2. Cuando están frías estrujarlas y picarlas.
  3. Añadirles el requesón, el parmesano, un huevo, la canela, la sal, pimienta, las pasas de corinto ablandadas en agua hirviendo y los piñones.
  4. Mezclar todo ello muy bien y formar unos buñuelos redondos ligeramente aplastados.
  5. Pasar los buñuelos por el huevo y por el pan rallado muy fino y freirlos en aceite hirviendo.
  6. Escurrir el aceite de la cocción en papel secante y servir muy calientes.

Imagen: Mundo dietético

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