Brocheta de rape

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.

•  Una vez preparada la brocheta de rape con hierba limón (utilizar pinchos normales en su defecto), saltearla con aceite, pimienta y gajos de cebolla. Añadir un poco de chile y dorar a fuego lento.
• Abrir el aguacate por la mitad y sacar con una cucharada toda la pulpa. Agregar un poco de zumo de limón, sal gorda, pimienta, aceite de oliva y chile y cilantro picados.
• Sazonar la escarola con zumo de limón, sal gorda y aceite de oliva.
• Servir en el plato la ensalada de aguacate, el pimiento, la cebolla y la brocheta de rape y añadir una cucharada de mayonesa encima del pescado.