Brocheta de rape

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.

 

Brocheta de rape

Brocheta de rape, Ingredientes

    • 400 g de rape
    • 2 aguacates grandes
    • 250g de cebolla morada
    • Aceite de oliva virgen
    • 400g de pimientos rojos
    • 150g de escarola
    • 70g de mayonesa Calvé
    • Cilantro
    • Chile
    • Sal gorda
    • 1 limón
    • Pimienta
    • Hierba limón para hacer de brochetas

     


Brocheta de rape, Preparación

  •  Una vez preparada la brocheta de rape con hierba limón (utilizar pinchos normales en su defecto), saltearla con aceite, pimienta y gajos de cebolla. Añadir un poco de chile y dorar a fuego lento.
  • Abrir el aguacate por la mitad y sacar con una cucharada toda la pulpa. Agregar un poco de zumo de limón, sal gorda, pimienta, aceite de oliva y chile y cilantro picados.
  • Sazonar la escarola con zumo de limón, sal gorda y aceite de oliva.
  • Servir en el plato la ensalada de aguacate, el pimiento, la cebolla y la brocheta de rape y añadir una cucharada de mayonesa encima del pescado.

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