Bizcochuelo para celiacos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bizcochuelo para celiacos

Bizcochuelo para celiacos

Bizcochuelo para celiacos, Ingredientes

    • 4 huevos
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de harina de maíz
    • 50 gr. de mantequilla
    • una cucharada de levadura sin gluten
    • ralladura de limón.

Bizcochuelo para celiacos, Preparación

Se separan las claras de las yemas y, éstas últimas, se baten junto con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Se mezcla la harina de maíz y la levadura en polvo mientras las claras se montan a punto de nieve. Una vez que están montadas las claras, se une la mezcla de harina y levadura y, al momento, las yemas. Es importante que esta unión se realice sin batir, mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba. Se coloca todo en un molde engrasado en el horno que previamente habremos calentado. Se deja hacer unos 25 minutos a fuego medio y se controla si ya está, metiendo un tenedor y comprobando que sale limpio. Se deja enfriar a temperatura ambiente.

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