Besugo al horno

Su ligereza y fácil digestión convierten al besugo en un alimento ideal para niños, convalecientes y mujeres embarazadas. También se recomienda su consumo a personas obesas por su alto contenido en proteí­nas y la poca grasa que aporta al organismo.

1. Ponemos a calentar el horno.
2. Limpiamos y descamamos el besugo, le damos unos cortes en los lomos y lo salamos por dentro y por fuera.
3. Pelamos las patatas, las lavamos en agua, las cortamos en rodajas finas y las salamos ligeramente.
4. Colocamos las patatas en una fuente para horno y sobre ellas ponemos el besugo.
5. Le añadimos un chorro de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 15 minutos.

 Mientras, picamos los ajos en trozos pequeños y los sofreí­mos en una sartén con aceite.
6. Sacamos del horno la fuente y les añadimos los ajos con el aceite y el perejil picado.

Nota: Puedes acompañar el besugo con unos tomates al horno o con cualquier tipo de verdura.