Berenjenas al miso

Sabemos que adoras probar nuevos sabores y sorprender a tus invitados con platos diferentes que dejarán satisfecho al más exigente de los paladares. Por ello, hoy te proponemos el siguiente plato: Berenjenas al miso.

Esta receta te rinde para 2 personas.

Berenjenas al miso

Berenjenas al miso, Ingredientes

    • 3 cucharaditas de aceite de girasol
    • 200g de berenjenas
    • 100 g de morrones rojos
    • 2 cucharaditas de sake
    • 4 cucharaditas de mirin
    • 2 cucharaditas de salsa de soja
    • 3 cucharaditas de miso en pasta 2 cucharaditas de agua

Berenjenas al miso, Preparación

Pasos previos:

  • Moldear la preparación para dar altura al plato y decorar con brotes de soja.
  • Este plato se puede acompañar con arroz y es ideal para un menú vegetariano.
  • El miso es una pasta hecha a base de porotos hervidos condimentada con sal y koji. Se deja descansar y luego se amasa para que tome consistencia. El sabor, color y textura varía según la variedad de poroto que se utilice.
  • La berenjena es una hortaliza muy común en la cocina oriental.

PREPARACION:

  1. Calentar el wok con el aceite, agregar las berenjenas cortadas en cubos y cocinar 3 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
  2. Incorporar los morrones cortados en juliana.
  3. Agregar el resto de los ingredientes (sake, mirin, salsa de soja y miso) junto con el agua para aligerar la salsa. Saltear durante 3 minutos y servir.

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