Berenjenas al miso
Sabemos que adoras probar nuevos sabores y sorprender a tus invitados con platos diferentes que dejarán satisfecho al más exigente de los paladares. Por ello, hoy te proponemos el siguiente plato: Berenjenas al miso.
Esta receta te rinde para 2 personas.
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Berenjenas al miso, Ingredientes
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Berenjenas al miso, Preparación
Pasos previos:
- Moldear la preparación para dar altura al plato y decorar con brotes de soja.
- Este plato se puede acompañar con arroz y es ideal para un menú vegetariano.
- El miso es una pasta hecha a base de porotos hervidos condimentada con sal y koji. Se deja descansar y luego se amasa para que tome consistencia. El sabor, color y textura varía según la variedad de poroto que se utilice.
- La berenjena es una hortaliza muy común en la cocina oriental.
PREPARACION:
- Calentar el wok con el aceite, agregar las berenjenas cortadas en cubos y cocinar 3 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Incorporar los morrones cortados en juliana.
- Agregar el resto de los ingredientes (sake, mirin, salsa de soja y miso) junto con el agua para aligerar la salsa. Saltear durante 3 minutos y servir.