Atún en papillote

Esta receta tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 30 minutos.

Consejo final: Si se prefiere el pescado ligeramente dorado, se puede pasar por una sartén previamente engrasada hasta que tome color.

1. Se sazonan los cuatro filetes con sal, se rocían con limón y se espolvorean con perejil: se reservan.
2. Se pelan y cortan finos el apio, cebolla y zanahoria y se rehogan despacio en una sartén con un poco de aceite; tardarán unos 10 minutos.
3. Se enciende el horno y se mantiene a fuego suave. Se cortan cuatro rectángulos de papel, se acomodan los filetes de pescado y se reparten encima las verduras; se sazonan y riegan con un hilo de aceite; se cierran dejando cierta holgura.
4. Se colocan los papillotes sobre la placa, se introduce ésta en el horno y se asan alrededor de 20 minutos.
5. Se trasladan a una fuente, se abren los paquetes con cuidado sin sacar el contenido y se sirve rápido.