Arroz integral con nueces y espárragos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Arroz integral con nueces y espárragos

Arroz integral con nueces y espárragos

Arroz integral con nueces y espárragos, Ingredientes

    240 gramos de arroz integral, 100 gramos de nueces tostadas, Medio kilo de espárragos cortados en trocitos, Media cebolla roja picada, 2 cucharadas de albahaca picadita, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, Sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de nuez, 1 cucharada de aceite de oliva, Rebanadas de limón.


Arroz integral con nueces y espárragos, Preparación

Se cuece el arroz en un recipiente con agua y sal por espacio de 15 minutos (previamente se ha dejado en remojo durante media hora). Una vez cocido se refresca pasándolo por debajo del chorro de agua frí­a.

En un recipiente grande, se mezclan bien las nueces con los espárragos y la cebolla.

En otro recipiente más pequeño, se mezclan los aceites con el vinagre y las especias.

Se agrega esta última mezcla a la anterior y se decora con rebanadas de limón. Se guarda en el frigorí­fico hasta el momento de servirlo.

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