Arroz con mejillones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz con mejillones

Arroz con mejillones

Arroz con mejillones, Ingredientes

    • 300 gramos de arroz.
    • 2 dientes de ajo.
    • 1 cebolla.
    • 1 tomate.
    • 1 kilo de mejillones.
    • 1 rama de apio.
    • Caldo de mejillones.
    • Aceite y Sal

Arroz con mejillones, Preparación

-Limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer con un poco de agua hasta que se abran. Colamos el caldo y lo reservamos. Separamos la carne de las valvas y guardamos la carne.
-Picamos el ajo, la cebolla, el tomate, el apio y lo rehogamos todo con un poco de aceite. Añadimos el arroz y lo rehogamos tres minutos más para que quede suelto.
-A continuación, añadimos líquido (agua y el caldo de los mejillones) en un volumen que sea el doble y un poco más que el volumen de arroz.
-Rectificamos de sal y dejamos cocer quince minutos.
Por último, agregamos los mejillones, dejamos reposar cinco minutos y servimos.

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