Arroz al azafrán con manzanas

Esta receta te aporta al organismo unas 500 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 30 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Una fruta llena de beneficios: Las manzanas constituyen un alimento magnífico para las personas que tienen problemas de sobrepeso. Poseen un gran efecto saciante gracias a su contenido en agua y fibra y proporcionan menos de 50 calorías por cada 100g. Puedes reforzar el toque dulce que dan al plato con unas pasas de Corinto.

Arroz al azafrán con manzanas

Arroz al azafrán con manzanas, Ingredientes

    • 1 ½ taza de arroz
    • 1 sobrecito de azafrán en polvo
    • 3 manzanas
    • 3 tazas de caldo de verduras
    • 1 vaso de vino blanco seco
    • 1 limón
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de nata líquida
    • Sal

Arroz al azafrán con manzanas, Preparación

  1. Rehoga el arroz: Pela 2 manzanas, descorazónalas y córtalas en trocitos. Pásalos a un cuenco y rocíalos con un poco de zumo de limón. Calienta el aceite en una cazuela, agrega el arroz y rehógalo 2-3 mn, removiendo continuamente.
  2. Riega con vino: Pon a calentar el caldo de verduras. Incorpora los daditos de manzana a la cazuela del arroz y rehógalos unos mn para que se mezclen los sabores. Riega con el vino, remueve y deja que se evapore a fuego vivo.
  3. Añade el azafrán: Aromatiza con el azafrán, vierte el caldo hirviendo y baja la llama. Cuece el arroz unos 18 mn; debes retirarlo del fuego cuando esté al dente. Añádele la nata y remueve. Tapa el arroz y déjalo reposar un par de mn.
  4. Corta la manzana: Lava la otra manzana, pártela primero en cuartos y descorazónala. Córtala en láminas finas y rocíalas con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan. Repártelas en 4 platos, con el arroz y sírvelo en seguida.

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