Almejas a la marinera

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera, Ingredientes

    • ½ kilo de almejas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 tapón de coñac
    • ½ vaso de vino blanco seco
    • 1 cucharadita de harina
    • perejil
    • pimienta blanca
    • aceite de oliva
    • sal

Almejas a la marinera, Preparación

Lava las almejas en agua fría salada, dejandolas algún tiempo para que suelten la arena.
Abrelas al vapor con medio vaso de vino y medio de agua y un poco de sal.
En cuanto estén abiertas, escurrelas y reserva el agua colándola para que no lleve arena.
Pica la cebolla y el ajo y fríelos sin que lleguen a tomar color.
Cuando estén transparentes, añade la harina, el perejil, el coñac y el agua de las almejas.
Cuécelo moviendo la cazuela para que la salsa engorde, salpimenta a gusto y añade las almejas removiendo un poco para que se mezclen con la salsa.

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