Alcachofas al vino

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Alcachofas al vino

Alcachofas al vino

Alcachofas al vino, Ingredientes

    • Ocho alcachofas
    • tres cucharadas de aceite
    • 125 gr. de cebolla
    • 1 dl. de vino blanco
    • 1/4 l. de caldo de verdura
    • dos o tres dientes de ajo
    • 1/2 cucharada de harina
    • laurel
    • sal

Alcachofas al vino, Preparación

Una vez cortados y peladas las alcachofas se echan en un recipiente con agua y un chorro de limón. Se escurren y secan. Ponemos en una cacerola el aceite y la cebolla picada, calentamos y agregamos las alcachofas salpimentadas y rociadas con el vino; después de rehogar esperamos a que hierva hasta reducir el líquido a la cantidad de tres cucharadas; añadimos ahora el caldo, el laurel y los ajos, tapamos y dejamos cocer treinta minutos.

Desleímos la harina en dos cucharadas de caldo frío y lo vertemos sobre el guiso. Tras hervir otros dos minutos retiramos los ajos y el laurel, lo ponemos en una fuente y servimos

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