Alcachofas al Roquefort

¿Qué te parecen estas alcachofas al roquefort?

1. Lo primero será limpiar y tirar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón, para que no se pongas feas o ennegrezcan.
2. Seguidamente calentar agua en una cacerola con un poco de sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Las dejamos que escurran y dejar enfriar. Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
3. Después en un bol, metemos el queso y lo deshacemos con la ayuda de una espátula o tenedor. Le Agregamos el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
4. Con esta mezcla vamos rellenando el interior de las alcachofas, presionándolas un poco para que la mezcla se incruste lo máximo posible.
5. Aparte, lavamos los tomates y las lechugas. Cortar éstos en rodajas.
6. En una fuente, hacemos una cama con las lechugas y los tomates, y a continuación colocamos las alcachofas encima.

Fuente: Recetas Gratis
Imagen: Recetas comidas