Alcachofas al Roquefort

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Alcachofas al Roquefort

Alcachofas al Roquefort, Ingredientes

    • 8 Alcachofas
    • 100 gramos de queso roquefort
    • 3 cucharadas requesón
    • 1 bote yoghourt
    • 1 Lechuga
    • 3 Tomates
    • Tabasco
    • Zumo de un limón

Alcachofas al Roquefort, Preparación

  1. Lo primero será limpiar y tirar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón, para que no se pongas feas o ennegrezcan.
  2. Seguidamente calentar agua en una cacerola con un poco de sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Las dejamos que escurran y dejar enfriar. Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
  3. Después en un bol, metemos el queso y lo deshacemos con la ayuda de una espátula o tenedor. Le Agregamos el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
  4. Con esta mezcla vamos rellenando el interior de las alcachofas, presionándolas un poco para que la mezcla se incruste lo máximo posible.
  5. Aparte, lavamos los tomates y las lechugas. Cortar éstos en rodajas.
  6. En una fuente, hacemos una cama con las lechugas y los tomates, y a continuación colocamos las alcachofas encima.

Fuente: Recetas Gratis
Imagen: Recetas comidas

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