Alcachofas a la tunecina

La alcachofa es un vegetal propio de los meses de invierno. Esta receta rinde para 4 personas,  tiene una dificultad baja,  un tiempo de preparación 15 minutos, y de cocción otros 30 minutos. Aporta al organismo 321 calorías.

Alcachofas a la tunecina

Alcachofas a la tunecina, Ingredientes

    • 8 alcachofas grandes
    • 8 huevos
    • 2 cebollas
    • 1 lata de atún en aceite de oliva
    • perejil
    • vinagre de Módena
    • sal

Alcachofas a la tunecina, Preparación

1. Lavar y cocer: Cortar el tallo de las alcachofas y lavarlas. Cocerlas en una cazuela con abundante agua y sal durante 20 minutos. Escurrirlas bien y colocarlas en una fuente refractaria.
2. Hacer el relleno: Rehogar la cebolla troceada en una sartén con chorrito de aceite hasta que esté transparente. Añadir el atún bien escurrido y una cucharada de perejil picado. Abrir delicadamente las alcachofas y rellenarlas con la preparación anterior.
3. Añadir el huevo: Cascar un huevo y colocarlo en el centro. Introducirlas en el horno precalentado y cocerlas unos minutos hasta que los huevos estén al gusto. Espolvorear con perejil y unas gotas de vinagre de Módena. Servir caliente.

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