Alcachofas a la menta

Hoy prepararemos estas alcachofas a la menta, muy gustosas y fáciles de preparar.

Alcachofas a la menta

Alcachofas a la menta, Ingredientes

    • alcachofas tiernas
    • 2 anchoas
    • 8 hojitas de menta
    • 100 gramos de pan rallado
    • 6 cucharadas de aceite
    • 1 manojo de perejil
    • sal
    • pimienta

Alcachofas a la menta, Preparación

  1. Eliminar las hojas duras y las espinas de las alcachofas, lavarlas y secarlas.
  2. Poner el pan rallado en un tazón, añadir el perejil picado, la sal, la pimienta, las anchoas cortadas en trocitos, tres cucharadas de aceite, mezclar bien todos los ingredientes y después poner un poco de relleno en cada alcachofa.
  3. Poner en una cazuela el aceite restante, un cucharón de agua y las hojitas de menta.
  4. Colocar las alcachofas rellenas, salarlas y cocerlas al horno con calor moderado durante cuarenta minutos.

Imagen: El Gran Chef

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